2017年05月12日に配信予定の『Minecraft Nintendo Switch Edition』ですが、Wii Uバージョンと同様、オンラインプレイに対応しています。
しかしながら、WiiU版にはあった「ボイスチャット」がSwitch版には収録されてないようです。
WiiU版では、ボイスチャットのON/OFFができました。
「Game Chat」という項目を確認できると思います。
もちろん日本版にもあります。
任天堂はNintendo Switch向けの有料オンラインサービスを2017年後半(当期の後半)に開始する予定ですが、この有料サービスにはスマートフォンアプリを使ったボイスチャットも含まれています。
もしかすると、この有料サービスが始まるまではボイスチャットができない可能性もありそうですね。